JAグループ広島が、ごはんを中心としたバランスのよい“日本型食生活”の推進と“米消費拡大”を目的として開催してきた「ひろしま・ライスクッキング・コンテスト」は、今回で第14回目を迎えました。
平成25年12月、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されました。一汁三菜を基本とする日本型食生活は、理想的な栄養バランスだと言われています。「旨み」を上手に使い、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴のひとつです。
そこで今回は、年中行事と密接に関わって育まれ、家族や地域の絆を深めてきた和食をテーマに、白いごはんに合うおかずとお汁という「わが家自慢の晩ごはん」の献立を募集しました。
併せて、中学生・高校生が広島県産の食材に興味を持ちながら献立を考え、調理をすることで、地産地消、伝統的な食文化、食と農への理解を促し、日本の農業のあり方について考えるきっかけとしてもらいました。
- 日程
- 第1次審査／平成27年9月17日（木）・18日（金）
第2次審査／平成27年11月14日（土） - 会場
- 第1次審査／株式会社SPUコミュニケーションズ
第2次審査／比治山大学健康栄養学部 - 主催
- JAグループ広島
- 後援
- 広島県教育委員会・広島市教育委員会・公益社団法人広島県栄養士会・中国新聞社
NHK広島放送局・中国放送・広島テレビ・広島ホームテレビ・テレビ新広島 - 協力
- オタフクソース株式会社・キリンビバレッジバリューベンダー株式会社
比治山大学健康栄養学部・株式会社ますやみそ
今回の応募総数は、以下の通りでした。
- 中学生
- 29校／2,046通
- 高校生
- 23校／805通
- 合計
- 52校／2,851通
毎年、様々に工夫したごはん料理の応募がありますが、今年は敢えて「白いごはん」を中心にした一汁三菜料理をつくっていただきました。
当然、時間もかかりますが、コンテストの前に練習を重ねて1時間以内につくれるように頑張ってくれました。
汁物ひとつを取り上げても、バラエティ豊かです。彩りも鮮やか、随所に工夫が見られます。
「白いごはん」を何杯でもおかわりしたくなるような献立が並びました。
- 白ごはんを中心とした一汁三菜の献立で、栄養のバランスがとれていること。
- 手軽に効率よく、1時間程度で調理できること。
- ごはんのおいしさや、主菜・副菜の農産物等の特性が生かされていること。
- 材料が簡単に手に入り、作ってみたいという印象を与えること。
- 独創性・デザイン性があり、おいしそうに盛り付けられていること。
- 地産地消を考えた料理であること。
最優秀賞には、清水ヶ丘高等学校3年の山下菜々子さんの『我が家の愛情がこもった晩ごはんはいかが？』が輝きました。
広島県産の根菜の煮付けやアジの南蛮漬けなどを作り、「祖父のためにたくさんの野菜を使い、彩りも考えて、健康にいい献立を考えました。どの世代にも合うと思います。初挑戦でこんな賞をもらえて嬉しいです。これからも、色々な人に愛される料理を作りたい。」と話してくれました。
| 山下 菜々子 様 |  |
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| 清水ヶ丘高等学校3年 |
| 矢野 江里子 様 | |
| 三次市立吉舎中学校3年 |
| 酒井 萌花 様 | |
| 広島県立呉商業高等学校3年 |
| 佐藤 功典 様 | |
| 広島学院中学校2年 |
| 高田 風歌 様 | |
| 広島県立安古市高等学校2年 |
| 中本 鈴蘭 様 | |
| 東広島市立八本松中学校1年 |
| 南 勝大 様 | |
| 広島学院中学校2年 |
| 上田 有季乃 様 | |
| 広島市立大塚中学校1年 |
| 兼田 泉杏 様 | |
| 呉市立広中央中学校2年 |
| 吉川 瑞人 様 | |
| 廿日市市立七尾中学校2年 |
| 中田 彩葉 様 | |
| 東広島市立八本松中学校2年 |
| 花房 世菜 様 | |
| 広島県立広高等学校1年 |
| 山下 真司 様 | |
| 広島市立城南中学校2年 |
| 鳥井 崇弘 様 | |
| 広島市立大塚中学校1年 |
| 坂本 駿 様 | |
| 東広島市立八本松中学校1年 |
| 岩井 杏樹 様 | |
| 広島県立呉商業高等学校3年 |
| 宮﨑 亘 様 | |
| 広島学院高等学校2年 |
| 小松 美月 様 | |
| 広島大学附属中学校2年 |
