◎小松菜と牛肉のコロッケ

じゃがいも

中4個

人参

小1本

たまねぎ

中1個

牛肉

100ｇ

小松菜

50g

醤油

小さじ1

卵

1個

砂糖

小さじ1

塩、こしょう

少々

小麦粉

適量

パン粉

適量

◎茄子そーめん

ナス

1/2本

片栗粉

適量

そーめんつゆ

200ml

ミニトマト

4個

◎小松菜と茄子の梅マヨネーズ和え

小松菜

100g

梅干し

１粒

マヨネーズ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

◎小松菜の卵とじすまし汁

小松菜

50g

卵

1個

水

600ml

薄口醤油

大さじ3/4

塩

少々

だし

少々

片栗粉

少々

◎ごはん

米

2合

◎小松菜と牛肉のコロッケ

1.

じゃがいもと人参の皮をむき、乱切りしてレンジでチンする。

2.

牛肉を2cm、小松菜を1cm、たまねぎをみじん切りにする。

3.

2.をフライパンで炒め、醤油と砂糖で甘辛く味付ける。

4.

じゃがいも、人参と3.を混ぜて、塩、こしょうで味を調える。

5.

4.に小麦粉→卵→パン粉をつける。

6.

5.を少し冷ましてから4等分し、丸める。

7.

多めの油でコロッケを揚げる。

◎茄子そーめん

1.

ナスの皮をむき、5mmの太さで紐状に切る。

2.

片栗粉をまぶし、ナスの表面をコーティングする。

3.

沸騰したお湯の中に2.を入れて湯がいて、取り出す。

4.

3.にそーめんつゆをかけ、ミニトマトを飾る。

◎小松菜と茄子の梅マヨネーズ和え

1.

小松菜を3cmに切って湯でる。

2.

梅干し、マヨネーズ、ゴマ油を混ぜたものと1.を和える。

◎小松菜の卵とじすまし汁

1.

小松菜を3cmに切る。

2.

水を沸騰させ小松菜を入れ、薄口醤油、だし、塩で味付ける。

3.

水溶き片栗粉をだし汁に入れる。

4.

卵を流し入れる。