ひろしま・ライスクッキング・コンテスト　受賞レシピ

ひろしま・ライスクッキング・コンテスト

川口敦司　三原市立本郷中学校３年

1.: 米をとぎ、ザルにあげておく。
2.: 洗ったたこを「わが家の醤油」と水を入れた鍋に入れ、茹でる。
3.: 人参・ごぼうと、たこを茹でただし汁を使い、米を炊く（だし汁は少し薄める）。
4.: アスパラガス・たまねぎ・たこを、天ぷら粉＋炭酸水の中に入れて混ぜる。それを油で揚げて、かき揚げにする。3.で炊いたごはんの上にのせ、みょうがを添えて完成。

料理の特徴や工夫したこと

広島の特産物を多く使った。たこを茹でただしを米を炊くのに使うことで、ロスを無くし、色合いもよくなった。

米は日本の食生活には欠かせないものだと思います。第一ぼくはごはんが好きなので、これからも守っていきたい文化だと思います。

その地のものをその地の人たちで食べるというのは、地域の活性化にもつながると思います。