◎ごはん

米

3合

◎ツナと枝豆のコロッケ

じゃがいも

3個

人参

1/2本

ツナ缶詰

1缶

枝豆

1/2束

こしょう

少々

塩

少々

小麦粉

50g

パン粉

100g

卵

1個

揚げ油

適量

［付け合わせ］トマト

1個

　　　　　　　レタス

1/2個

　　　　　　　ぶどう

16個

◎ちりめん入り小松菜のおひたし

小松菜

1束

ちりめん

40g

鰹節

2.5g

ポン酢

大さじ3

◎冬瓜入り野菜スープ

豚肉

100g

冬瓜

1/4個

人参

1/2本

しめじ

1/2束

えのきだけ

1/2束

白ねぎ

1本

青ねぎ

1本

中華スープの素

大さじ1

水

1200㎖

塩こしょう

少々

◎ツナと枝豆のコロッケ

1.

じゃがいもと人参を、火が通りやすい大きさに切り、鍋に水を入れて茹でる。

2.

軟らかくなったら水を切り、水気をとばしてフォークの裏でつぶす。

3.

別の鍋に湯を沸かし、塩を少々入れ、枝豆を茹で、皮から豆を出しておく。

4.

粗熱がとれたら、枝豆とじゃがいもと人参とツナを混ぜて、塩、こしょうで味を付け、ボール状に丸め、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、180℃の油で転がしながらきつね色に揚げる。

◎ちりめん入り小松菜のおひたし

1.

小松菜をよく水洗いし、湯を沸かし茹でる。

2.

水気を搾って３cmの長さに切って、さらに水気を搾る。

3.

茹でたちりめんと鰹節を混ぜ、小松菜と和えて、ポン酢で味を調える。

◎冬瓜入り野菜スープ

1.

青ねぎ以外の具材を食べやすい大きさに切り、厚手の鍋に入れ水を加え、灰汁を取る。

2.

具材が軟らかくなったら火を止め、中華スープの素を入れ、塩こしょうで味を付け、青ねぎをまぶす。