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◎ごはん
- ごはん
- 600g
◎かきのチヂミ
- 牡蠣
- 12個
- 卵
- 12個
- ＜A＞人参
- 1/2本
- たまねぎ
- 1/2個
- ニラ
- 1本
- ニンニク
- 2かけら
- 塩こしょう
- 適量
◎広島菜漬の冷奴
- 絹豆腐
- 1パック
- 広島菜漬
- 150g
- 鰹節
- ひとつまみ
- ゴマ油
- 少量
- （七味唐辛子
- 少量）
◎かきのチヂミ
- 1.
- Ａを、すべてみじん切りにする。
- 2.
- ボウルに卵と塩こしょうを入れて混ぜる。
- 3.
- 2.のボウルに1.を入れて混ぜる。
- 4.
- 水気を切った牡蠣を、3.に投入する。
- 5.
- 大き目のスプーンで牡蠣をすくって、熱したフライパンで焼く（中火）。
- 6.
- 焼き目がついて、こんがりしたらできあがり。
※お好みで、ポン酢につけても良い。
◎広島菜漬の冷奴
- 1.
- 絹豆腐を電子レンジで1分温め、水を切り、４等分に切る。
- 2.
- フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにした広島菜漬を炒める。だいたい炒まったら鰹節を入れ、サッと炒める。
- 3.
- 2.を絹豆腐の上にトッピングする。好みで七味唐辛子をかける。
ごはんにしめじのみそ汁、ごぼうのきんぴらという我が家の定番に、広島といえばの牡蠣と広島菜漬を取り入れたメニューを加えました。名前にあるように、主菜以外は和食なので、ごはんに合ったメニューになっています。
広島菜漬の冷奴は、広島菜漬と豆腐が一緒になって、味のバランスがとても良いです。
日本の食料自給率を見ると、パンや麺に使われる小麦がとても低いのに対し、米は自給できています。
元来、日本人がずっと主食にしてきたお米は、おかずによく合い、美味しいと思います。
現在、私たちはスーパーに行けば、いろいろな産地のいろいろなものを買うことができます。しかしそれにかかるエネルギー消費は大きく、環境にも負担がかかってしまいます。
生産者と消費者の距離が近い「地産地消」は、安全で美味しく、新鮮なものを食べることができるので、地域の市場などに足を運ぶことがとても大切だと思います。
