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◎広島菜漬としらすのチャーハン
- 広島菜漬
- 大3～5枚
- しらす
- 大さじ2＆1/2
- ごはん（冷凍）
- 茶碗4杯
- 卵
- 3個
- 粉末だし
- 小さじ2
- きざみ海苔、鰹節
- 適量
- サラダ油
- 適量
◎ゴーヤの肉詰め
- ゴーヤ
- 1本
- ひき肉
- 200g
- 豆腐
- 1/2丁
- 塩こしょう
- 少々
- パン粉
- 少々
- 卵
- 1個
- ケチャップ
- 適量
◎キュウリとささみのサラダ
- きゅうり
- 2本
- 鶏ささみ
- 300g
- トマト
- 適量
- キューピードレッシング（黒ゴマと五穀）
- 適量
◎トマトスープ
- トマト
- 大１個
- 卵
- １個
- たまねぎ
- 1/2個
- コンソメ
- 2個
- 水
- 500㎖
◎広島菜漬としらすのチャーハン
- 1.
- 広島菜漬を刻む。
- 2.
- ごはんに、溶き卵を混ぜ合わせる。
- 3.
- フライパンにサラダ油を熱して、2.を炒める。
- 4.
- 3.がパラパラになったら1.を合わせ、しらすと調味料を入れる。
- 5.
- 皿に盛って鰹節、きざみ海苔をちらす。
◎ゴーヤの肉詰め
- 1.
- ゴーヤの両端を切り落とし、中のわたと種を取り出し、輪切りにする。
- 2.
- ひき肉、卵、パン粉、豆腐、塩こしょうを混ぜ、手でこねる。
- 3.
- 2.を輪切りにしたゴーヤに詰め、熱したフライパンで焼く。
- 4.
- 焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をする。
◎キュウリとささみのサラダ
- 1.
- きゅうりを薄く切って、塩でもむ。
- 2.
- ささみをレンジで３分加熱する。
- 3.
- 1.に一口大にしたささみを加える。
- 4.
- トマトを加え、ドレッシングで和える。
◎トマトスープ
- 1.
- 鍋にトマト、たまねぎ、水、コンソメを入れ加熱する。
- 2.
- 火が通ったら、溶き卵を入れる。
チャーハンをパラパラにするために、ごはんと卵を先に混ぜ合わせておいた。
広島菜漬としらすに塩分が多いので、味付けは出汁のみで、シンプルにした。
ゴーヤは苦手な人が多いので、肉詰めにして食べやすくした。
ゴーヤやトマトなどの旬の野菜を使うようにした。
最近、外国からの食材がたくさん輸入されるようになって、お米を食べることが少なくなっています。
見た目や味の工夫をして、多くの人にもっとお米に興味を持ってもらいたいです。
今回は、広島の特産物の広島菜としらすを使ったメニューにしました。
みんなが食べやすいように工夫して、いろいろな人に、美味しさを知ってもらえるといいなと思いました。
地元の食材を料理などでアピールできたら、多くの人に知ってもらうきっかけになると思いました。
