◎チキンライス春巻き

ごはん

240g

グリンピース

少量

たまねぎ

中1/2個

人参

中1/3本

とうもろこし（缶詰）

小1缶

ベーコン

3枚

とろけるチーズ

4枚

ケチャップ

大さじ6

塩

少々

こしょう

少々

春巻きの皮

8枚

揚げ油

適量

小麦粉

少量

水

少量

◎アスパラベーコン春巻き

アスパラガス

8本

ベーコン

4枚

春巻きの皮

4枚

揚げ油

適量

小麦粉

少量

水

少量

◎ピーマンの塩こんぶあえ

ピーマン

4個

塩こんぶ

適量

◎卵と夏野菜のコンソメスープ

卵

4個

人参

1/2本

たまねぎ

中1/2個

トマト

1個

オクラ

4本

コンソメ

2個

水

800㎖

塩

少々

こしょう

少々

◎飾りつけ用

プチトマト

4個

◎チキンライス春巻き

1.

たまねぎ、人参をみじん切りにする。

2.

1.の人参は電子レンジで1分加熱し、たまねぎ、コーンとベーコンを加え炒める。

3.

火が通ったら、ごはんを入れ炒め、ケチャップ、塩、こしょうで味付けする。

4.

火を止めて粗熱が取れたら、8個に分け、その中にとろけるチーズとグリンピースを入れ、細い俵むすびにする。

5.

春巻きの皮に包み、水で溶いた小麦粉のりで止める。

6.

170℃の油で、きつね色になるまで揚げる。

◎アスパラベーコン春巻き

1.

アスパラガスの茎のあたりの皮をむき、ラップでくるみ、電子レンジで1分加熱する。

2.

アスパラガスにベーコンを巻きつけ、春巻きの皮で包み、小麦粉のりで止める。

3.

170℃の油で、きつね色になるまで揚げる。

◎ピーマンの塩こんぶあえ

1.

ピーマンは種を取り、千切りにしてさっと茹でる。

2.

ざるにピーマンをあげ、しっかり水を切ったら、塩こんぶと和える。

◎卵と夏野菜のコンソメスープ

1.

人参は電子レンジで1分加熱した後、オクラとトマト以外の野菜と一緒に鍋に入れ、水を加えて煮る。

2.

沸騰したらコンソメを入れ、火が通るまで煮る。

3.

火が通ったら、溶いた卵、トマト、オクラを入れ、塩、こしょうで味を調える。