 |
|
 |
◎なすづくしランチ
- ごはん
- 600g
- ナス
- 8本
- 鶏もも肉
- 200ｇ
- ピーマン
- 1個
- パプリカ
- 1個
- トマト
- 2個
- ミョウガ
- 2個
- 大葉
- 6枚
- 鰹節
- 1袋
- みりん
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ5
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 味噌
- 大さじ4
◎なすととり肉の照り焼き
- 1.
- フライパンで鶏肉に焼き色が付くまで焼き、一度皿に上げる。
- 2.
- 同じフライパンで、ナスとピーマン、パプリカを炒め、再び肉を戻し、みりん大さじ4、酒大さじ4、醤油大さじ1を加えとろみをつける。
◎蒸しなすとトマトのおひたし
- 1.
- ナスはレンジで柔らかくし、輪切りにしたトマトの上にのせ、その上に細かく切ったミョウガと大葉をのせ、砂糖、酒、醤油、酢を合わせたものをかける。
◎なすのみそ汁
- 1.
- 鍋にだし汁を沸騰させておき、そこにナスを入れ柔らかくし、味噌を溶く。
◎なすのおかか和え
- 1.
- レンジで柔らかくしたナスを小さめに切って、鰹節を加え、醤油で和える。
ナスが家にたくさんあったので、ナスで色々な料理を作ってみました。ナスばかりでもカラフルにできるように、パプリカやトマトやピーマンなどを使って、カラフルにしました。レンジを使うことで、時間も短縮して作ることができました。
ごはんは腹持ちが良く、たくさん噛んで食べることで、歯にもいいと思います。
和食を食べることで、栄養もバランス良く豊富に摂れるのではないでしょうか。
また、地域で作られたお米を食べることで、地産地消にもなると思います。
地産地消という考え方が広がることで、生産者との結びつきも強くなり、生産者の顔が見えるので、安心して食材を食べることができるようになると思います。
また、地産地消をすることで地域の活性化にもつながると思います。
