日本農業新聞広島県版では、1月1日号、1月10日号で「ひろしま米」消費拡大のため、米を使ったおいしい調理方法、その地域ならではの食べ方、ごはんのお供などを紹介します。
県内13JAのおすすめのレシピ、ぜひ作ってみてくださいね!

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【ブリと大根のターメリックライス　ホワイトソース添え（JA呉）】
■材料（2人分）■
（ターメリックライス）
・米　150g
・ブリ（切り身）　70g・・・A
・大根　50g・・・A
・プチトマト　4個・・・A
・カボチャ　40g・・・A
・ニンニク　1/2片・・・A
・大根の葉　10g
・バジル　4枚
・塩　小さじ1/4
・湯　200cc・・・B
・白ワイン　大さじ1・・・B
・固形コンソメ　1/2個・・・B
・ターメリック　小さじ1/4・・・B
・プチトマト（飾り用）　4個
（ホワイトソース）
・米油　大さじ2/3・・・C
・小麦粉　大さじ2/3・・・C
・牛乳　100cc・・・C
・塩コショウ　少々・・・C
・ナツメグ　適量
・粉チーズ　適量

■作り方■
①米を洗ってざるにあげておく。Bの湯の中に、コンソメを溶かし、白ワイン、ターメリックを合わせておく。
②ブリに小さじ1/4の塩を両面ふりかけ10分程度置き、出てきた水分をペーパーでふき取る。
③ブリを2cmの角切り、大根、カボチャを1cmの角切りにする。プチトマトはヘタをとる。ニンニクはスライスにし、大根の葉とバジルは細切りにする。
④直径20cmくらいのフライパンに①の米とA、Bを加え、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして15分ほど炊く。そのあと、大根の葉とバジルを加えて蓋をして蒸らす。
⑤Cの材料を耐熱容器に入れて泡だて器でよくかき混ぜる。ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、再度かき混ぜてなめらかなホワイトソースを作る。
⑥皿にターメリックライスを盛り付け、飾り用のプチトマト、⑤のホワイトソースを添える。ソースにナツメグ、粉チーズをふりかけて味を調えて完成。