地産地消」という言葉を耳にされたことがありますか。「ちさんちしょう」と読み、地域で生産された食材をその地域で消費するという意味です。昔から「身土不二」とも言われ「住んでいるところの四里四方（一里は約4km）のものを食べて暮らせば健康でいられる」とされ、人々が暮らす地域とそこでとれる食材とは、地域の食文化や健康面において、非常に深い関わりをもっています。