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◎わけぎのシューマイ
- 豚ミンチ肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- わけぎ
- 1/2束
- 片栗粉
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ2
- しょう油
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- しょうが汁
- 小さじ2
- 酢じょう油
- 適量
- からし
- 適量
◎なすの煮びたし
- なす
- 3本
- だし汁
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- しょう油
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
◎わけぎの卵とじ味噌汁
- だし汁
- 4カップ
- 味噌
- 適量
- わけぎ
- 1/2束
- 卵
- 2個
◎わけぎのシューマイ
- 1.
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玉ねぎ・・・みじん切りにして水気をとる。
わけぎ・・・小口切りにする。 - 2.
- 豚ミンチに調味料を加えて、ねばりがでるまで混ぜる。
- 3.
- 玉ねぎとわけぎに片栗粉をまぶして、2.に混ぜる。
- 4.
- 食べやすい大きさに丸めて耐熱皿に並べて、レンジで8〜10分加熱する。
- 5.
- 皿に盛り付け、酢じょう油とからしで食べる。
◎なすの煮びたし
- 1.
- なすのヘタを取り、一口大の大きさの乱切りにする。
- 2.
- だし汁に調味料を加え、一煮立ちさせる。
- 3.
- なすを加えて、ふたをして中火でなすに火が通るまで煮る。
◎わけぎの卵とじ味噌汁
- 1.
- だし汁を沸騰させて、味噌を溶き入れる。
- 2.
- 卵を溶き、3㎝ぐらいに切ったわけぎを加えて混ぜる。
- 3.
- 2.を1.に流し入れて、卵に火を通す。
レンジで調理することで、シューマイを蒸す手間をはぶいた。
玉ねぎとわけぎに片栗粉をまぶすことで、豚ミンチとのつなぎを良くした。
米は、日本の数少ない自給率が100%に近い食べ物である。
若者の米離れと言われる今、改めて米の良さを見直してみたらいいと思う。
最近、スーパーで特設された地産地消のコーナーをよく見かけるが、いつ、どこで、だれが作ったものかがわかっているから、安心して買うことができる。また、収穫から消費までが短時間であるから、新鮮な食材だと思う。
