◎朝から野菜たっぷり摂取で地産地消弁当

ごはん

2合分

広島菜漬

2〜3枚

卵

2個

たけのこ

200g

れんこん

100g

人参

1本

ツナ

1缶

あなご（刻んで入れる）

1匹

刻みねぎ

少々

ほうれん草

1束

ごま

少々

◎広島菜づけおにぎり

1.

おにぎりをにぎって広島菜漬の菜をまいて、ごまをばらまく。

◎あなご入り卵焼き

1.

卵とねぎとあなごと砂糖を大さじ山盛り1杯と塩をひとつまみ混ぜて、フライパンで焼く。

◎野菜のつくね

1.

すりおろしたたけのことれんこんと、みじん切りにしたたけのこと片栗粉大さじ1/2としょうがを少し入れて混ぜ合わせて形を整える。

2.

ごま油を熱したフライパンでフタをして、両面蒸し焼きにしてから、醤油、みりん、酒を各大さじ1と1/2を合わせた汁で煮込む。

◎簡単にんじんサラダ

1.

細く切ったにんじんに、塩小さじ2/3を入れてもんで、20分置く。

2.

その後、お酢大さじ1とツナ1缶入れる。

◎ほうれんそうのごま和え

1.

ほうれん草を切った後、ゆでて、ごまと砂糖大さじ1と醤油小さじ1を入れて和える。