◎ごはん

ごはん

茶碗1杯×4

◎トマトと鶏肉の香草焼き

鶏肉

1枚

トマト

2個

ズッキーニ

1本

塩・こしょう

適量

にんにく

1片　

バジル

適量

パセリ

適量

オリーブオイル

適量

◎青白ねぎのグラタン

青ねぎ

1/2把

白ねぎ

2本

ベーコン

4枚

顆粒コンソメ

1本

水

200㎖

生クリーム

小さじ4

ミックスチーズ

大さじ4

こしょう

少々

パン粉

少々

オリーブオイル

適量

◎アスパラガスのマスタードソース

アスパラガス

12本

ミニトマト

2個

ミニ貝割れ

適量

ゆで卵

適量

［ソース］マスタード

大さじ1

　　　　　マヨネーズ

大さじ1

　　　　　牛乳

大さじ2

◎ほうれん草のポタージュ

ほうれん草

1把

たまねぎ

1/2個

バター

大さじ1

薄力粉

大さじ1

顆粒コンソメ

1本

水

100㎖

牛乳

200㎖

塩・こしょう

適量

生クリーム

適量

◎トマトと鶏肉の香草焼き

1.

鶏肉を大きめにぶつ切りにし、トマトはくし形に切る。

2.

鶏肉に塩・こしょう、香草（バジルとパセリ）で下味を付け、ズッキーニを5mmほどの輪切りにする。

3.

フライパンにオリーブオイルをひき、温まったらにんにくを入れ香りを出し、鶏肉を皮の方から入れて強火で焦げ目をつける。

4.

両面を焼いたら一度鶏肉を取り出して、ズッキーニを両面に焦げ目が付くように焼く。ズッキーニを取り出したら、鶏肉とトマトをフライパンに入れ火を通す。

5.

4.にズッキーニを加えて塩・こしょうで味付けをし、香草（バジルとパセリ）を散らし、全体にオリーブオイルを回しかける。

◎青白ねぎのグラタン

1.

ねぎを5cm幅、ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブオイルを熱し、ねぎとベーコンをさっと炒める。

3.

顆粒コンソメを水で溶かして2.に加え、こしょうを少々ふる。

4.

3.を耐熱容器に入れ、生クリームを回しかけ、ミックスチーズとパン粉少々をのせ、250℃のオーブンで10分焼く。

◎アスパラガスのマスタードソース

1.

アスパラガスを塩茹でして水にとる。

2.

ソースの材料を合わせて、マスタードソースを作る。

3.

皿にアスパラガスを盛り付けて、ソースをかけ、ゆで卵の裏ごしをふる。

4.

ミニトマトとミニ貝割れを添える。

◎ほうれん草のポタージュ

1.

ほうれん草を塩茹でし、５cm幅に切る。たまねぎは薄切りにする。

2.

たまねぎをバターでしんなりするまで炒め、薄力粉を加え、さらに炒めてほうれん草を加える。

3.

火を止めて水、コンソメ、牛乳を合わせて温めたものを2.に加え、ミキサーにかける。

4.

3.を再び鍋に戻し、軽く煮立ったら塩・こしょうで味を調え、生クリームを加える。