◎ごはん

ごはん

600ｇ

◎えびボール

むき海老

120ｇ

キャベツ

120ｇ

スイートコーン

40ｇ

ねぎ

40ｇ

しらす干し

15ｇ

小麦粉

120ｇ

卵

1個

塩

適量

揚げ油

適量

◎小松菜のミモザ和え

小松菜

200ｇ

人参

20ｇ

卵

1.5個

＜A＞酢

適量

　　　砂糖

適量

　　　塩

適量

砂糖

適量

醤油

適量

◎トマトときゅうりのさっぱり和え

ミニトマト（赤、黄）

適量

きゅうり

適量

＜Ｂ＞砂糖

適量

　　　酢

適量

　　　塩

適量

レタス

適量

◎ひじきの炒め煮

干しひじき

15ｇ

牛もも肉

100ｇ

人参

40ｇ

グリンピース

40ｇ

あげはん

4枚

だし汁（鰹）

100mℓ

サラダ油

適量

＜Ｃ＞酒

適量

　　　砂糖

適量

　　　醤油

適量

◎味噌汁

だし汁（煮干し）

700mℓ

麦味噌

適量

えのきだけ

60ｇ

豆腐　

80ｇ

乾燥わかめ

1ｇ

ねぎ

60ｇ

◎えびボール

1.

キャベツはみじん切りにし、塩もみをしておき、むき海老は粗みじん切りにする。

2.

油以外の材料を全て加え、混ぜ合せる。

3.

2.を、一口大の大きさに丸め、180℃の油でカラッと揚げ、油をしっかり切って盛り付ける。

◎小松菜のミモザ和え

1.

小松菜、人参はそれぞれ茹でておき、食べやすい大きさに切る。

2.

卵に調味料（Ａ）を加え、菜箸何本かを使い、炒り玉子を作る。

3.

1.の小松菜、人参を残りの調味料で和えて盛り付ける。

◎トマトときゅうりのさっぱり和え

1.

ミニトマトときゅうりを食べやすい大きさに切り、きゅうりは塩もみしておく。

2.

調味料（Ｂ）を混ぜ、1.の材料を入れて漬け、漬かったらレタスの上に盛り付ける。

◎ひじきの炒め煮

1.

ひじきを水でよく洗い、水気を切り、新しい水につけて戻し、水気を切る。

2.

フライパンを火にかけて熱し、油を入れ全体になじませ、牛肉を軽く炒め、ひじきを入れてかき混ぜながら、油が全体に回り、ひじきにつやが出て汁気がなくなるまで炒め混ぜる。

3.

せん切りにした人参を加え、炒める。

4.

人参がしんなりしたら、だしを加え、ひじきがふっくらと柔らかくなるまで煮る。

5.

調味料（Ｃ）を加え、味がなじむまでゆっくり混ぜながら、3～4分煮る。

6.

蓋をして5分煮て、蓋を取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮た後、茹でたグリンピースを散らし、混ぜながらひと煮立ちしたら盛り付ける。

◎味噌汁

1.

だしを沸かし、具を入れる。

2.

味噌を溶かす。

3.

お椀に入れ、ねぎを散らし、盛り付ける。